水煮鱼片

步骤1/5将鲤鱼去鳞.鳃.内脏清洗干净。用刀将鱼分割成鱼片，鱼骨剁成均匀小块。

步骤2/5油菜洗净，开水锅中焯一下捞出。炒锅中放蒜末.油菜炒好放在汤盆底部备用。

步骤3/5平底锅中放入食用油，油热后将鱼片.鱼骨分别放入煎一下。

步骤4/5汤锅中放入适量水，水开后将煎好的鱼片.鱼骨.姜片放入锅中大火烧开。几分钟后改小火煮至汤汁成奶白色，再加入盐.胡椒粉调好口味，倒入汤盆中。

步骤5/5炒锅中添入少许食用油，油热再放入几粒干辣椒关火。趁热倒入汤盆上面即可。