准备要的用料。
.牛肉切成片,用刀背在上面剁几下。
加盐,鸡精,胡椒粉,葡萄酒,淀粉抓匀,最后加点色拉油抓匀,放冰箱腌制一个晚上。这样腌出来的牛肉更入味,更嫩。
黄豆芽摘去根部,清洗干净。
开水锅里焯烫,变色就捞出沥干水分。
铺在碗底待用。
热锅冷油,把香料和姜片倒进一起翻炒,出香味加豆瓣酱再炒几秒钟。
加水,鸡精,盐烧开。
用漏勺把里面的配料捞出。
把牛肉片逐片放进加盐,烧开,倒进黄豆芽上。
在上面撒上熟的花生米,香菜,干辣椒。
淋上热油就可以。
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