步骤1/2草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;
步骤2/2下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。
基本特点 啤酒味浓,草鱼咸、辣、香,有豆瓣味。
草鱼的存储方法1。在鱼的身上,内脏最先容易腐坏,所以我们必须先将草鱼宰杀处理,刮
草鱼的功效与作用草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、
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