小黄鱼让店家杀好,拿回家洗净沥干。
姜,蒜,小辣椒切好。
沥干水分的小黄鱼拍上面粉。
锅里倒适量油,放入鱼,不要马上给鱼翻身,等到鱼边呈金色才可给鱼翻身,不然会破皮的!
鱼煎好后捞出沥干油分备用。
在碗中加入料酒2勺,酱油1勺,糖半勺,盐1勺,醋半勺,白胡椒粉适量!我图片中的漂浮物就是白胡椒粉。
油锅里爆香姜,蒜,辣椒之后放入煎好的鱼。
把调好的酱汁倒入,盖上盖小火焖3分钟左右!
成品,
可加点葱花,家里没有了就没放。
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