抹茶红豆白巧慕斯

步骤1/15

40克砂糖和蛋黄放入盆里

步骤2/15

用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用

步骤3/15

牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后

步骤4/15

慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌

步骤5/15

再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会

步骤6/15

提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却

步骤7/15

奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分

步骤8/15

白巧克力隔热水融化，加入加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀

步骤9/15

把白巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固（剩下一点点，最后拉花用）

步骤10/15

把红豆沙加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀

步骤11/15

把红豆奶油糊倒入已凝固的白巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固

步骤12/15

把抹茶粉加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀

步骤13/15

把抹茶奶油糊倒入已凝固的豆沙慕斯上

步骤14/15

在表面挤上点白巧克力奶油糊，用牙签拉花后放入冰箱冷藏至凝固

步骤15/15

完成