红丝绒蛋糕卷

步骤1/30

事先把食材准备好，避免制作的时候手忙脚乱

步骤2/30

玉米油放入盆中，加热至细微纹路，关火

步骤3/30

提前过筛的低筋面粉倒入盆中

步骤4/30

搅拌均匀，放一旁冷却备用

步骤5/30

可可粉筛入牛奶中搅拌均匀

步骤6/30

倒入红丝绒原液

步骤7/30

搅拌均匀

步骤8/30

倒入冷却后的面糊中

步骤9/30

加入4个蛋黄，拌匀（这步忘了拍图）

步骤10/30

分离蛋黄蛋白的时候，先将蛋白放入一个小碗中，避免有散蛋黄落到蛋白功亏一篑

步骤11/30

全部分好的蛋白再倒入打蛋盆中

步骤12/30

将细砂糖和盐全部倒入蛋白中（现在预热烤箱上下火160度）

步骤13/30

用手抽先将细砂糖与蛋白轻搅几下，至砂糖融化

步骤14/30

再换电动打蛋器打发蛋白

步骤15/30

打发至小弯钩状态即可

步骤16/30

将红丝绒面糊过筛至蛋白中，过筛有助于过滤掉面糊中的颗粒，避免影响口感

步骤17/30

过筛后的面糊更细腻

步骤18/30

先用打蛋头或者手动打蛋器翻拌，按照图片上的方向，右手顺时针翻拌的同时左手顺时针转动打蛋盆，翻拌大概十下左右，再用硅胶刀将盆边和盆底布的面糊翻拌均匀

步骤19/30

从20厘米处倒入金盘，排出大气泡

步骤20/30

整平，用手拍几下烤盘底部，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层，烘焙18分钟

步骤21/30

在烘焙途中切记打开烤箱门

步骤22/30

出炉不用倒扣，放一旁冷却

步骤23/30

蛋糕胚冷却后倒扣在油纸上，慢慢的蛋糕胚就会自然落下了如果着急，倒扣后，就用手或者工具慢慢将蛋糕饼胚脱模

步骤24/30

淡奶油加糖打至硬性

步骤25/30

均匀抹在蛋糕胚上

步骤26/30

借助擀面杖卷起

步骤27/30

切去两边不规则的部分

步骤28/30

切件即可食用啦

步骤29/30

很美

步骤30/30

颜色很惊艳，味道也不错