水煮牛肉

步骤1/18

牛肉切成片。

步骤2/18

放入碗中加入调料A。

步骤3/18

抓匀腌制10分钟。

步骤4/18

油菜清洗干净。

步骤5/18

洗净的油菜入锅中煮熟。

步骤6/18

盛出放入大碗的底部。

步骤7/18

葱姜蒜分别切末。

步骤8/18

热锅下油，放入少许姜末炝锅。

步骤9/18

再放入郫县豆瓣，麻椒粉炒出红油。

步骤10/18

加入500ml水及一半的葱、蒜末。

步骤11/18

大火烧开。

步骤12/18

放入腌制好的牛肉。

步骤13/18

滑散，煮至肉色变白。

步骤14/18

盛入放油菜的大碗中。

步骤15/18

撒上剩下的葱蒜末，麻椒粉，麻椒粒。

步骤16/18

把炒勺中的花生油加热。

步骤17/18

放入干辣椒炸成辣椒油。

步骤18/18

把炸好的辣椒油倒在肉片上即可。