巧克力慕斯蛋糕

步骤1/18

巧克力戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

步骤2/18

80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

步骤3/18

黑巧克力也隔水融化。

步骤4/18

300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。

步骤5/18

把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。

步骤6/18

融化的巧克力倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。

步骤7/18

巧克力慕斯馅就做好了。

步骤8/18

取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅。

步骤9/18

再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。

步骤10/18

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时以上。

步骤11/18

20克凉开水里放入8克可可粉搅拌均匀。然后放入吉利丁粉，然后放入锅中隔水融化。

步骤12/18

这就是蛋糕镜面的液体。

步骤13/18

冷藏1小时候，把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。

步骤14/18

全部淋好镜面的蛋糕继续放入冰箱冷藏4小时。

步骤15/18

100克淡奶油放入10克糖，打发至裱花状态。装入裱花袋备用。

步骤16/18

4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

步骤17/18

用裱花嘴现在外围挤上一圈。

步骤18/18

然后把中间全部填满，撒上可可粉即可。