排骨洗净,我用热水清洗,方便去血水,这样就不用再撩水了,今天排骨比较干净,没有很多血水杂质,很容易就洗净了
然后准备姜末蒜末,把刚才洗净的排骨用食油盐料酒腌制十分钟,这样排骨比较嫩一些,家里小孩老人不爱吃配料,所以料酒少许即可
锅中不要放油,把排骨倒入锅内炒掉水分,炒煎至金黄色即可,然后装盘等待
锅内放油,煸香蒜末姜末,把煎好的排骨倒入翻炒,五分钟后倒入清水,水没排骨即可,倒入切好的土豆一起焖炖,大火炖十分钟,转小火炖五分钟,收汁即可
留一些汁,吃的时候口感比较好
成品
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