豉油野菜鲜虾丸

步骤1/14

荠菜摘洗干净。

步骤2/14

入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。

步骤3/14

切成碎末。

步骤4/14

猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。

步骤5/14

虾去壳去虾线切小粒。

步骤6/14

肉末中拌入虾仁搅拌均匀。

步骤7/14

加入荠菜末拌匀。

步骤8/14

锅中倒入清水烧至微开，用手挤出虾丸放入锅中。

步骤9/14

依次挤完所有虾丸。

步骤10/14

盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。

步骤11/14

虾丸煮至浮起成熟。

步骤12/14

捞入豉鱼盘中即可。

步骤13/14

成品

步骤14/14

成品