现在冰草新鲜上市,给老爸用它做一道沙拉,他一定会喜欢,同时可以让他多补充些维生素。当他第一次看到冰草时也很惊讶它表面晶莹剔透的露珠。
非洲冰草也叫冰菜,外形有点像穿心莲,仔细看跟穿心莲是有明显区别的,是番杏科的冰叶日中花(Mesembryanthemum crystallinum),在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草(iceplant)。
冰叶日中花是一类盐碱植物,泡状细胞的液体中含有盐分,因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃,现在也传入国内了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味。
冰菜环境承受力很强,富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜,对糖尿病也有一定的治疗作用。
锅中放冷水,刚刚没过两个鸡蛋的量即可,煮蛋水开后约7分钟
煮蛋的过程,可以准备蔬菜。这是买来的冰草,晶莹茎上结满了晶莹的露珠的样子
冰草洗净,控水
鸡蛋煮好后放到冷水中过凉,这样比较好剥皮
鸡蛋不烫手的时候,拿出鸡蛋,平着磕一下鸡蛋中间最突出的地方,然后用手滚动鸡蛋
再剥蛋壳,几秒钟就可以轻易的把蛋壳剥下了
一个鸡蛋切成六块
洗净的冰草加入橄榄油,半勺生抽、1勺醋,1勺糖,半调味匙盐,充分拌匀
放上鸡蛋,撒上杏仁碎
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