非油炸的糖醋排骨。
排骨焯水。
砂锅煮开水,放入排骨,加入葱和姜片,盖上盖子,中小火煮半小时。
调好料汁备着:1汤匙料酒,2汤匙酱油(1.5生抽、0.5老抽,)3汤匙白糖,4汤匙醋,5汤匙清水,盐少许。
排骨捞出沥干水,骨汤可用至其它。
锅中热少许油,放入姜片蒜粒,炒香。
放入排骨炒几下。
倒入料汁。
翻煮均匀,最后加少许醋,放点芶芡水即可。出锅撒上熟白芝麻和葱花。
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