海蛎子,俗称蚝,别名蛎黄、牡蛎。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有海底牛奶之美称。在西方,海蛎子仍被誉为神赐魔食,日本人则誉之为根之源。
准备材料
面粉、淀粉按1:1的比例取适量加入鸡蛋少许水调成糊,一定要有耐心搅拌均匀没有面疙瘩。
面糊中加入牡蛎、盐、鸡精、白胡椒粉调匀。
撒上葱花拌均匀
平底锅加适量油,因为是煎制所以油不许太多。待油热后用大汤匙舀牡蛎面糊,摊在锅中,中小火煎成两面金黄的薄饼就可出锅。
上菜了,外焦里嫩,营养丰富。
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