瑞士卷

步骤1/6

食材：草莓适量、香草精适量、低筋面粉40g、牛奶40g、淡奶油200g、玉米油40g、柠檬汁适量、鸡蛋4个、细砂糖50g

步骤2/6

分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加牛奶玉米油、糖10克，快速搅打均匀，筛入40g低粉搅至细腻无颗粒

步骤3/6

蛋白加柠檬汁，30克糖分三次加入打发，分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤4/6

将混合的面糊倒入铺了油纸的烤盘内，抹平震两下，放入烤箱预热230度烤6-8分钟左右，拿出等蛋糕稍凉后，上面覆盖油纸让蛋糕体完全冷却

步骤5/6

淡奶油加入少量香草精、10g糖，高速打发，抹在蛋糕表面，放上切好草莓，慢慢卷起放，冰箱冷藏30分钟即可

步骤6/6

完成