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隔水蒸冲菜牛肉饼

冲菜牛肉饼是我们小时候的家常菜，但牛肉是要凭票的，通常我们吃得一粒都不剩。如果买到靓的冲菜，那种香是无法言表的，笔者的冲菜是在华人超市买的，也许不太正宗，好过没有哦，但蒸起肉饼来感觉还蛮不错的。

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工艺蒸

牛肉约250克、冲菜末 1杯、葱花适量、精盐 1/4小匙、生抽 1大匙、料酒 1大匙、胡椒粉 1/4小匙、白糖 1/3小匙、玉米淀粉 1/2大匙、芝麻油 1小匙

步骤1/5

将冲菜隔夜用温水浸泡，然后切成末；
步骤2/5

牛肉先切片，再切条，然后切成细细的粒，再剁碎；
步骤3/5

牛肉放调料，盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，糖1/3大匙，玉米淀粉1/2大匙，抓均匀；
步骤4/5

加入冲菜再抓均匀；
步骤5/5

把混合后的材料放入一碟，铺平，再用筷子在饼上面插洞，好让肉饼容易熟，锅盖平的倒汗水滴入食物的可以用厨房耐高温薄膜纸包住碟子，放入沸水锅隔水蒸约15-18分钟，出锅后均匀的撒上麻油约1小匙，再撒葱花适量，一级棒的下饭菜呀，嘎嘎嘎。