土豆也叫洋芋,含有大量的淀粉和蛋白质,还有多种维生素,能增强体质,保护消化系统功能。在北美土豆早已成为第二大主食,在我国也很普遍地食用土豆,或煎或炸或炒或蒸……做法五花八样,毫不拘泥,可塑性好强大啊!我最常吃的土豆就是清炒了,用少许的盐和糖调味,出锅前撒上一小勺的陈醋提味,最能吃出土豆的原味和爽脆了来,吃上一碟又能当主食又能做菜,多吃也不用怕发胖了。
土豆去皮切丝,泡在清水里清洗几次,用于去掉土豆的淀粉质,使炒制变得爽口,清洗后沥干水份。辣椒洗净切丝备用。蒜瓣拍碎。注意切好的土豆丝不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
热锅放油烧热下蒜瓣爆香。
倒入土豆丝不断翻炒,炒至变软。
加入辣椒丝翻炒均匀。
加入适量的盐、白糖、生抽调味,最后加入适量的陈醋和味精翻炒均匀即可。加入陈醋会让土豆丝更加美味。
成品
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