三文鱼生吃营养最丰富,剩下的边角废料也不要浪费,做成三文鱼饼也很好吃。
三文鱼肉剁碎,胡萝卜、洋葱和豌豆切碎;
鱼肉里加盐,胡椒粉、料酒拌匀,腌制20分钟,加入胡萝卜、洋葱、豌豆碎搅拌均匀;
加一个鸡蛋,搅拌均匀;
准备半碗面粉;
加到馅儿里,搅拌均匀;
搅拌好的馅儿;
不粘锅加适量的油,烧至六成热,舀一勺馅儿倒入锅里,用勺子压扁,小火煎至金黄翻面;
翻面后再煎2-3分钟出锅。
为彰显皇宫气派,御膳房的御厨们,根据珍妃所授的配方,经过精心改进和提升,成了宫廷
由于香气扑鼻,爽滑甘美,这种鱼饼很受欢迎,逐渐成为远近闻名的美食,并传至中山海洲
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