菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，我采用的没想稻五常大米，真的没想到，会这么软糯香滑。连我家宝宝都能多吃一碗饭。
准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；
大米洗净浸泡，蒸熟；
菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。
菠萝切块用盐水浸泡10分钟；
热锅，倒油，香煎鸡蛋；
煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；
加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；
菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；
加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。
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