鳕鱼，是葡萄牙有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为餐桌上的营养师，葡萄牙人就更直接把它称为液体黄金，营养价值非常高。鳕鱼的肉质厚实、无腥、刺少、味道鲜美，它的蛋白质含量很高，而脂肪含量极低。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有多种维他命。是老少皆宜的营养美味。
鳕鱼解冻洗净，用厨房纸巾吸干水份，洒入少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。
腌好的鳕鱼再用厨房纸巾吸干水份，表面拍上一层薄薄的淀粉。
放入油锅中煎至两面金黄熟透。
装盘，淋入少许蒸鱼豉油。
成品
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