三种牡蛎吃法

步骤1/9

将牡蛎用清水把外壳简单清洗干净后摆入深一点的蒸锅里蒸。水开后计算清蒸时间，5分钟关火。

步骤2/9

新鲜的真牡蛎的话，一经清蒸就会自动张开壳。去壳取肉。把所有的外壳内外再用清水洗干净，分别摆到三个盘子里，过后用来装饰用。

步骤3/9

取出来的清蒸牡蛎肉摆出几个装回到外壳，浇上一些鲜柠檬汁，简单绿装一下就完成了第一道。这道清蒸，保留了牡蛎的鲜嫩，审核喜欢吃海鲜的大人们。

步骤4/9

剩下的清蒸过的牡蛎肉放到煮锅里，加味醂-料酒-白糖（1:1:1）、花椒末、姜末、减盐酱油到锅里一起煮。酒精蒸发后开始冒泡后，计算时间煮3分钟关火。

步骤5/9

取一部分摆回准备好的另一盘外壳里，然后再在每个壳里浇一点点汤进去，再缀绿第二道就出来了。

步骤6/9

这道虽然比清蒸的要煮了一步，但保持了清蒸的嫩劲儿，适合喜欢想吃海鲜但还不太习惯生鲜的朋友。

步骤7/9

炒锅里放入黄油和蒜末一起炒，炒到开始出蒜香后，放一些第二道菜的煮汤汁到锅里。

步骤8/9

放入最后的那些牡蛎肉一起煮。防止糊锅需小火。

步骤9/9

牡蛎肉和汤汁一起取出摆回最后的外壳盘里。这道是三道菜里最上味儿的，偏甜基本没了牡蛎的那股铁味儿。适合给不太擅长牡蛎的孩子。