上次小编录了道香椿拌花生米，还剩下一小把香椿食材，看着家里还有块鸡蛋干， 都将它们一起拌了吧。将香椿焯烫后切成小碎粒，再起一锅水将鸡蛋干焯煮一下， 就可以加入调味料一起拌了。做法超简单，无须三分钟就能端上桌， 香椿特有的香味扑鼻而来，吃到口里鸡蛋干的Q弹爽滑，两者一点也不违和。只需简单的调味, 就已经完美了, 这也许只有香椿才能做到吧，让香椿的特有香气成为唤醒身体的早春法宝吧。
准备好原材料；
烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；
将焯过水的香椿切成小碎粒备用；
烧锅开水， 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮， 加入少许盐；
焯好的鸡蛋干丝垫底， 上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；
倒入适量的生抽和香油等调味， 吃时拌均匀即可。
可以开吃了。
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