胡萝卜的营养丰富,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。 但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素被排泄掉,起不到营养作用,所以胡萝卜不宜生吃。
胡萝卜中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利于人体吸收。
今天我给大家介绍一款简单又美味的胡萝卜蛋炒饭,让它带你过一个不上火的春天。
准备食材
胡萝卜和香葱洗净,香葱取葱叶切成葱花,胡萝卜切粒
鸡蛋打散成蛋液
锅内放少许油,油热后倒入鸡蛋液,中小火翻炒至熟,铲成小块出锅待用
锅内重新倒入适量油,油热后放入胡萝卜翻炒
胡萝卜炒至七八成熟后加入米饭混炒
将米饭炒至松散,粒粒分明
加入之前炒好的鸡蛋混炒均匀,再加盐和味极鲜调味后关火
关火后放入葱花拌匀即可出锅
成品
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