生煎在山东地区又叫炉包,是长形的像饺子的形状,煎熟下面有一层冰花,香脆好吃。
面粉加酵母加适量的水,揉至表面光滑,盖上保鲜膜发酵一个小时左右
准备馅料,猪肉切成小丁,韭菜切末,虾仁如果不太大就可以直接放进去。
用碗加面粉、水适量调成面粉水。如图
发好的面团搓成长条切成大小合适的剂子,压扁用擀面杖擀成皮
左手托住右手拾成折
收口,包好了
包好的包子用包袱盖好再发酵二十分钟左右,然后,煎锅通电抹油,待锅热把包子放进去盖上盖子,一分钟。
待包子底成金黄色,如图。
把面粉水倒入锅中,中火十二分钟左右,待水收干锅底的面粉水变成金黄的冰花关火。闷一到两分钟就可以出锅了
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