菠萝切丁提前用盐水泡30分钟。
虾去壳,用刀背拍拍,再剁碎。
剁碎的虾仁加入料酒,白胡椒粉,姜丝,淀粉盐顺一个方向搅拌均匀后,腌制30分钟。
油条切段约1.5cm的厚度,每一块用筷子把中间穿开一个洞,再塞进虾仁填充。
一根大油条,大约塞200克虾仁。
平底锅倒入食用油,放入油条小火慢煎,切勿用大火,不然油条很容易变老。
一面煎至金黄色再翻另一面,煎的过程可以加盖使虾仁更容易熟。
待两面煎上色,虾仁熟透后倒掉多余的油,加入黑芝麻和菠萝,翻炒均匀。
装盘淋入适量的沙拉酱,非常美味。
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