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超级糯米鸡

原本想做荷香糯米鸡的，找了几个市场，愣是买不到干荷叶，无奈之下只能用锡纸代替，没想到效果也不错。
ps：糯米通过浸泡，与香菇、红枣和火腿混合后，先煮后蒸，糯米吸收了辅材的味道后更为香糯。现在想起还流口水

彼岸花开七色天
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工艺蒸

鸡 250（以三到四个月大为佳）克、泰国香糯米 300克、火腿 50克、干香菇 6个、红枣 10个、盐适量、生抽适量、料酒适量

步骤1/5

鸡洗净切块，加少许盐、料酒、生抽，用手拌匀放入冷藏室，冷藏2小时。备用。
步骤2/5

糯米洗净后用水浸泡2小时。红枣、香菇、火腿洗净，分别用水泡30分钟。（糯米泡水的照片忘拍了）
步骤3/5

糯米浸泡后去水。香菇泡发后切丁，红枣泡发后去核切丁，火腿泡后切丁。将切丁的香菇、红枣、火腿一起放入糯米中，加少许盐、生抽和一勺猪油，拌匀成馅料。加水煮至半熟（大概25分钟）
步骤4/5

将冷藏好的鸡取出，取锡纸，先放一层馅料，再放一层鸡，直至放完。
步骤5/5

将锡纸包好，放入蒸锅，蒸35分钟即成。