准备好食材,腊肉要用热水浸泡最少20分钟
白菜,和扫好的腊肉切片
将锅烧热放入适量油,待八成热时加入腊肉,翻炒两下加入准备好的香菜和葱花,也可以在加入腊肉前放姜片
腊肉到半熟时放入适量酱油调色去味
待腊肉全熟时加入白菜翻炒片刻,可以加入适量水,增加汤汁
白菜炒软,去生后在加入香菜葱花,翻炒两下出锅
如果喜欢吃辣的可以在过程中加入辣椒,花椒等
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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