今天自己在家做饭, 刚好家里正好这两种食材, 就亲自动手炒盘腊肉炒白菜苔吧。 这菜要炒好,有重要的三点: 1.要先加入少许油将腊肉的油脂煸炒出来, 这样混合着腊味香的油脂来炒菜苔味道更香; 2. 下入白菜苔炒时火一定要猛,是猛不是大,快速翻炒断生即可,这样才能保持住蔬菜的水分,使得白菜苔吃的香脆; 3. 加入少许白糖更能保持蔬菜翠绿的色泽。
准备好原材料;
热锅凉油, 将腊肉放入锅中;
小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来;
再放入白菜苔进去煸炒;
翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐;
再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
端上桌了 。
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