草莓奶油蛋糕

步骤1/13

蛋白蛋黄分离 蛋白碗无水无油

步骤2/13

蛋黄加入50g糖打散

步骤3/13

分三次加入色拉油搅拌

步骤4/13

筛入低粉和盐搅拌均匀

步骤5/13

蛋白加入柠檬汁打发

步骤6/13

分三次加入白砂糖 打至干性发泡 即提起打蛋器能够立起小角不成弯钩状

步骤7/13

三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，切勿画圈以防消泡，上下翻拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白碗内继续上下翻拌均匀。

步骤8/13

蔓越莓干用朗姆酒或者温水泡软 加入糊中

步骤9/13

烤箱150度预热，使用水浴法烤，烤盘注入热水。我用的是活底模具地下包一层锡纸，烤60分钟。模具内切勿抹油，会影响蛋糕爬升。这个时候杏仁片放下层烤10分钟，打发奶油。

步骤10/13

蛋糕出炉立刻倒扣在烤架上，以免回缩

步骤11/13

这个时候的蛋糕已经可以吃了，使用水浴法烤出来的蛋糕边边很干净没什么屑。将蛋糕自然晾凉分成三片，每份上面涂上奶油撒上草莓丁

步骤12/13

第二层也是

步骤13/13

用杏仁片贴在蛋糕外围，草莓装饰蛋糕 上面撒上糖份