覆盆子舒芙蕾

步骤1/10

牛奶和橙子皮在锅中加热

步骤2/10

砂糖，土豆淀粉混合后加入蛋黄后打至发白

步骤3/10

然后倒入加热好的牛奶（约一半）混合搅拌均匀

步骤4/10

再将混合物倒回锅内用中火一直煮，煮至冒小泡，再煮1到2分钟，状态变稠了之后，称取200g倒入盆中

步骤5/10

放凉之后加入橙子酒

步骤6/10

开始打发蛋白，蛋白里面的糖分三次加打到鸟嘴状

步骤7/10

一部分的称好的蛋白与卡仕达酱混合，然后再把混合好的面糊倒回蛋白盆里面接着搅拌均匀

步骤8/10

然后将面糊放在裱花袋里面，现在容器底部挤一层(约1/3)，然后放入覆盆子

步骤9/10

然后将面糊挤满容器，之后用抹刀给他磨平

步骤10/10

温度调控在180-190度之间，放入烤箱中烘焙10分钟后出炉。这些都是零基础的学员们，在我们星曜堂由法国导师Regis指导下完成的。想学习更多的法式西点，快来加入我们星曜堂。TEL:15168405799