芥末荠菜

荠菜洗净，在太阳下暴晒一天

晒软后，切成段。把锅烧热，倒入芥菜，快速翻炒，

芥菜有温度，（大概炒一分钟）快速铲起，装进容器

装进容器，压平。

用个菜盘倒盖，连容器放进水中，静置一夜。

一夜后，芥菜变黄

再次洗净

热锅，倒芥菜炒干水份

加油，盐，酱油调味。（不需要太多调料，不然会破坏芥末的刺激感）

菜茎更加有芥末的感觉。