鱼香金针菇

步骤1/12

主要食材：金针菇、香葱、豆瓣酱、剁椒、大蒜、姜、木耳（木耳忘记没拍）

步骤2/12

葱姜蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也切成末。

步骤3/12

泡发好的木耳切成丝

步骤4/12

调一碗鱼香汁： 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺，调匀后加入些葱末备用。

步骤5/12

锅中水烧开，把金针菇和木耳丝放进去焯一下

步骤6/12

把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

步骤7/12

热锅凉油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒香。

步骤8/12

炒至豆瓣酱出红油

步骤9/12

放入焯过水的金针菇和木耳丝煸炒

步骤10/12

翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁快速翻炒。

步骤11/12

待芡汁收浓以后即可关火盛出。

步骤12/12

成品。