圆条切面。
猪后腿肉。
芽菜。
青菜。
葱姜蒜。
香醋、李锦记天成一味酱油和香油。
辣椒油。
花椒油。
肉末芽菜。
芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了,我买的这种,是整体的。
将芽菜切成碎粒。
葱、姜、蒜切碎末。
猪肉洗净剁末。
炒锅放油,放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
放入剁好的猪肉末翻炒,加入生抽和料酒。
放入芽菜翻炒均匀。
出锅前加入少许鸡精调味,食盐因为芽菜够咸,不用再放。
调味汁的制作:
花生碎。
蒜泥。。。
将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。
将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。
清水煮开,下入切面煮,不用煮太久,稍微硬硬的口感比较好,当然,熟识必须的。面条好之后,下入青菜烫熟。
将面和青菜沥水放在碗中,浇入拌好的担担面调味汁。
将面拌匀。
加入芽菜肉末,即可食用。
非常适口的一道面,满足了味觉的欲求。
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