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红烧排骨

红红火火的红烧排骨，过年不可少的肉菜之一，色泽诱人，味道香浓，制作比较简单

银元宝09
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难度普通

口味咸甜

工艺炖

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

红烧排骨热量：792 千卡

脂肪：20.4克
蛋白质：18.3克
碳水化合物：1.7克

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食材主料/辅料

排骨 300克、煮肉香料 5克、水 500克、花雕酒或料酒 10克、生抽 20克、食用油适量、盐适量、黄冰糖 5克、红烧酱油 10克、葱适量、白芝麻 2克、姜适量

红烧排骨的做法步骤

步骤1/8

排骨焯去血沫洗净
步骤2/8

锅里倒入适量油烧热
步骤3/8

放入排骨炒一分钟
步骤4/8

放入葱姜
步骤5/8

放入香料
步骤6/8

放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油
步骤7/8

加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁
步骤8/8

收好汁洒上白芝麻

小窍门

1、我用红烧酱油和黄冰糖，所以没炒糖色，也可以用专门的红烧汁或酱
2、用筷子可以叉透肉，排骨就熟了
3、如果没有红烧酱油就要用冰糖炒糖色
4、煮肉香料包括香叶八角桂皮等

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