家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

熊掌豆腐

熊掌豆腐是一道四川省的族传统名菜，属于川菜系。色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。

西葫芦
11369人浏览 / 484人收藏

难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

熊掌豆腐热量：240 千卡

脂肪：3.7克
蛋白质：8.1克
碳水化合物：4.2克

查看详细信息

食材主料/辅料

豆腐 1块、豆瓣酱 1茶匙、生抽 2茶匙、花椒粉 1/4茶匙、食盐 1/4茶匙、淀粉 1/2茶匙、白糖 1/4茶匙、味精适量、葱 2根

熊掌豆腐的做法步骤

步骤1/9

豆腐一块
步骤2/9

将豆腐切成方块状的厚片
步骤3/9

锅中油烧热，放入豆腐煎炸至两面金黄
步骤4/9

盛出备用
步骤5/9

准备勾芡的芡汁，放入淀粉、花椒粉、白糖、味精、少许水和葱花调匀
步骤6/9

将肉馅放入油锅中炒至变白。放入豆瓣酱和生抽，翻炒均匀
步骤7/9

放入煎好的豆腐炒匀。加入清水、少许食盐大火煮沸
步骤8/9

盖上盖子，改中小火焖煮
步骤9/9

将提前调好的芡汁倒入锅中，炒匀收汁即可

热菜菜谱分类 >>

熊掌豆腐的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有