榨菜肉丝汤

步骤1/11

里脊肉顺着纹路切细丝，加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。

步骤2/11

胡萝卜、油菜切丝，香菜切碎。

步骤3/11

榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时，因为我买的榨菜比较咸，如果不咸的榨菜可以省略这一步。

步骤4/11

一个鸡蛋打散备用。

步骤5/11

炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。

步骤6/11

下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。

步骤7/11

加入足够的清水，适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。

步骤8/11

下入腌制过的肉丝。

步骤9/11

再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入鸡蛋液搅散关火。

步骤10/11

最后下入油菜丝，利用锅内余温煮熟，然后下入少许鸡精。

步骤11/11

出锅后滴几滴香油，撒入香菜。