八宝饭,汉族传统名点,属于京菜系。味道甜美,是节日和待客佳品。将糯米煮熟后与白糖,猪油和匀。喜欢的干果放入碗内时排列成图案,再铺上糯米饭成品。
八宝饭,相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123 年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣0死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士,功勋赫赫,深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士。
白糯米先用水侵泡2小时。
投洗干净的糯米放入电饭煲,加入比平时煮饭少一半的水量开始煮饭。
果干和坚果可以按照自己喜欢随意放,我方了蔓越莓干,核桃,葡萄干,猕猴桃干。
糯米饭正好后拌入1勺白糖和一部分蔓越莓干。找一个小碗内壁涂抹少许一层黄油方便脱模,碗底放入蔓越莓干。
装入拌好的糯米饭,铺上一层果干。
装满碗为止。
上锅水开蒸3分钟。
蒸好以后轻松脱模食用。
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