水、麦芽糖、糖放入锅中加热至沸腾后关火，倒入2/3糯米粉拌匀，陆续添加剩余1/3的糯米粉揉成面团
将面团擀成面皮，切条搓圆切段备用
锅中倒入凉油，放入胚条小火炸至，直到金黄色捞出沥干、晾凉，酥脆就OK啦
反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，
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