二十世纪初，中东铁路建成后，随着民族工商业的繁荣与外来文化的渗透，哈尔滨出现了一批受西方建筑文化影响的新建筑——中华巴洛克建筑，哈尔滨人用自己的聪明才智，把巴洛克建筑流派的风格融汇在民族传统之中，创造了极具价值、独具特色的中西合壁建筑——中华巴洛克。老道外中华巴洛克的发展不仅留下了古老的建筑群，同时留下了它独具特色的美食。金牌卤四宝是百年庆新老菜馆的招牌菜，也是老道外中华巴洛克推介年夜饭菜谱之一，主要以卤牛肉、秘制卤蛋、香菇和油菜为主，味道独特，香飘四溢，色彩明丽，营养均衡。年夜饭的餐桌上，来一盘卤四宝，荤素搭配，香而不腻，色彩诱人。
牛肉冷水浸泡1小时泡出血水
洗净切开
盖上保鲜膜冷冻1小时
备齐材料
大蒜去皮洗净切碎，姜洗净切片，洋葱去皮洗净切块
炒锅加入适量的油，小火炒香姜蒜
其他调料一起放入炒香的蒜泥里小火慢炒
又问不要太高，火不要太大
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入老抽、生抽、红酒、有老卤汤加1碗（没有可不加）
加入适量的水，加入冷冻过的牛肉煮半小时到1小时
卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后切片
香菇、油菜洗净
香菇过水焯一下，鸡蛋煮熟
油菜洗净
鸡蛋去皮，油锅煎一下
将煎过的鸡蛋、香菇加入卤汤中煮半小时，再将油菜放入卤汤中煮开关火
牛肉切片
油菜摆盘
上边摆一层牛肉片
鸡蛋切片摆在上边
最后马茹香菇。
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