先将蛋黄蛋清分离,蛋黄加入水和玉米油,搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀至无面粉颗粒
蛋清滴入白醋
打发至粗鱼眼
加入10g细砂糖继续打发
打发至八分
加入20g细砂糖,继续打发
直至打发成硬性发泡
取三分之一蛋白放入面糊中
搅拌均匀
再取三分之一蛋白
搅拌均匀
把面糊倒入剩下的蛋白中
搅拌均匀
把面糊装进裱花袋中
马芬杯连盘放上纸杯,挤上五分面糊
在面糊中间放上草莓酱
再挤上面糊把草莓酱盖住,烤箱中层上下火11度烤20分钟
烤好的蛋糕晾凉,咬一口中间的草莓酱会流出来
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