这个烤鸭腿是头天晚上腌好的。我用了点蒜香烧烤酱,自己又加了些欧芹碎。欧芹是地中海沿海一带最常使用的菜肴作料,含有丰富维生素a、b、c、钙质、铁质及矿物质;可以利尿,清除膀胱炎与尿道结石;防止皮肤老化,促进消化系统,并舒解风湿痛及关节炎,小小的香草,大妙用哦,配在烤肉里可是别有一番风味。烤出来的鸭腿鲜嫩多汁,切好后,女儿也吃了好几块肉肉,想偷懒的话,还有比这个更省事省力的吗?
准备材料,将鸭腿洗净擦干。
在鸭腿的周身均匀地撒上盐,静腌制20分钟左右。
将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜涂抹在鸭腿上。
再加干欧芹碎,与鸭腿拌均匀。
将鸭腿与料汁充分拌匀后,装入保鲜袋中腌制24小时,使其充分入味。
烤盘内铺上一层锡纸,然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上,用锡纸包住容易烤糊的部位
送入预热好的烤箱中,以190度先烤20分钟,然后取出鸭腿,在其周身刷上一层蜂蜜白醋水,再放入烤箱中继续烤40-60分钟,期间也要刷1-2次蜂蜜,一共烤制时间约为1小时左右。
香喷喷的鸭腿就烤好了。
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