小时候的家乡,没有现在丰富的物资,大半年处在寒冷的季节,除了春节能杀年猪,每月凭票买的那一点猪肉,根本不够一家子解馋的,平日里最常见的荤菜,应该就是鸡蛋了。那时东北没有高楼,都是平房,妈妈在院子里养了几只小鸡,我们姐几个分别给取了名字,各自护着自己的那一只,哪一只也不让杀,好在都是小母鸡,索性就留着下蛋。所以,我们从小是不缺鸡蛋吃。听见小鸡咯咯哒的叫着,从鸡窝里拣出热乎乎的鸡蛋,小心翼翼的用手捧着,交到妈妈手中,然后就等着妈妈变魔术一样,将它们变成各种美味。
准备食材
胡萝卜、青椒切碎备用
鸡蛋打散,并过滤一下让蛋液更加细腻
放入适量的淀粉、精盐,加水搅拌均匀
加入蔬菜碎
挤入四季宝花生酱,拌均匀
锅内放少许油润一下锅
倒入鸡蛋液,摊平煎熟,翻面出锅
成品不仅好吃,颜色也缤纷好看
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