咸肉粽

步骤1/12

买回来干的粽子叶,泡在清水里泡一整天,其间多换几次水。

步骤2/12

五花肉洗净,切成小块,用盐,十三香,生抽,老抽,蚝油,米酒,麻油拌匀,放入冰箱里腌制一天左右。

步骤3/12

糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚上,加入适量的盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。

步骤4/12

去皮绿豆淘洗干净,用清水浸泡约2小时左右,也加入适量的十三香,盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。

步骤5/12

浸泡过的粽子叶和水草绳,用开水煮烫5分钟左右进行消毒。

步骤6/12

粽子叶煮烫后,用清水一张一张地两面都刷洗干净,稍修剪一下叶子的头尾,待用。

步骤7/12

取两张粽子叶,重叠后再卷成一个圆锥状。

步骤8/12

依次放入糯米,绿豆,五花肉,绿豆,糯米,用勺子稍稍压紧表面。

步骤9/12

包裹好后,用水草绳捆紧了,此时完成了一个粽子了。

步骤10/12

将所有的粽子都如法包好。

步骤11/12

一个一个地放入压力锅里,注入抹过粽子的清水,盖上盖子,装上安全阀,大火烧开后。

步骤12/12

转小火继续煲煮1小时左右,熄火让其在压力锅里焖至阀门不再吐气,即可取出食用。