蒜油鲭鱼

步骤1/15

主辅料：鲭鱼、蒜

步骤2/15

把鲭鱼去除内脏、洗净。

步骤3/15

准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些。

步骤4/15

热油，放入蒜粒。

步骤5/15

小火炒制蒜粒发黄，即可关火。

步骤6/15

盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。

步骤7/15

锅留底油，放入葱姜炒香。

步骤8/15

放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒。

步骤9/15

加适量的生抽。

步骤10/15

加入清水。

步骤11/15

烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟。

步骤12/15

把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火。

步骤13/15

出锅装盘。

步骤14/15

淋入适量的蒜油

步骤15/15

稍稍点缀，即可上桌。