香嫩小酥肉

步骤1/9

准备食材

步骤2/9

去皮精肉切条

步骤3/9

放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料

步骤4/9

拌匀腌制

步骤5/9

裹炸粉兑水调成面糊（水面比例为2：1），把肉条均匀的蘸上面糊，然后沾上干裹炸粉

步骤6/9

热油慢炸，出锅控油

步骤7/9

全部炸出

步骤8/9

把肉放入小盆，放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透，约一个多小时。

步骤9/9

出锅放胡椒粉、香油即可。