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红油抄手

红油抄手是四川著名的汉族小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

西葫芦
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难度简单

口味微辣

工艺煮

时间10-20分钟

厨具煮锅

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红油抄手热量：2392 千卡

脂肪：42.61克
蛋白质：42.36克
碳水化合物：57.42克

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食材主料/辅料

猪肉 300克、馄饨皮 400克、鸡蛋 1个、空心菜 100克、淀粉 1茶匙、食盐 1/2茶匙、水 4毫升、花椒粉 1/4茶匙、辣椒油 1汤匙、酱油 2茶匙、味精适量、小葱 2根

红油抄手的做法步骤

步骤1/11

准备抄手皮、肉末、小葱
步骤2/11

将鸡蛋磕入肉末中，放入淀粉，葱花。加入少许食盐调味
步骤3/11

加少许水水，搅打起胶
步骤4/11

取一张抄手皮，放上肉馅，然后对折
步骤5/11

将饺子皮的中间部分用食指压下去，左边的角抹一点水
步骤6/11

将右边的角粘在左边的角上，重合就可以了
步骤7/11

包好后可以将多余的抄手冻在冰箱里，随吃随取
步骤8/11

空心菜摘洗干净，葱切成葱花
步骤9/11

碗中放入葱花，辣椒油、花椒粉、酱油、味精，再放入开水调成汤底
步骤10/11

水烧开，将抄手放入锅中。抄手浮在水面上，放入空心菜煮熟
步骤11/11

盛入碗中拌匀即可

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