之前已经用面包机做过戚风蛋糕,这一次换换口感,做一次海绵蛋糕。海绵蛋糕的口感不如戚风蛋糕的细腻润滑,比较结实一点。各型号面包机功率不同,时间仅供参考。
鸡蛋打在无水无油的玻璃盆里,另外的一个盆里装着热水,将鸡蛋液加温到38度左右。
打到起泡后,加入细砂糖。
继续用电动打蛋器打发蛋液,呈绸带状下滑滴落,而且蛋液不会很快消失。
把提前过筛了一次的粉类分两次,均匀的过筛到打发好的蛋液里。
用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。
牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀。
拌好的面糊中取出少量,将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内,拌好。
将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里,以同样的手法拌均匀。
面包桶里的搅拌刀取出。
将蛋糕糊倒进面包桶里,然后将面包桶放进东菱4706W面包机内。
烘烤好的蛋糕
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