菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×

之前已经用面包机做过戚风蛋糕,这一次换换口感,做一次海绵蛋糕。海绵蛋糕的口感不如戚风蛋糕的细腻润滑,比较结实一点。各型号面包机功率不同,时间仅供参考。

濠mami
11426人浏览 / 184人收藏
难度普通 口味甜味 工艺烘焙 时间1-2小时 厨具面包机

营养信息 详细信息>>

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡蛋 4个、 低筋面粉 87克、 玉米淀粉 23克、 牛奶 40克、 玉米油 30克、 细砂糖 45克

面包机版海绵蛋糕的做法步骤

小窍门
1、全蛋液需加热到差不多40度才更易打发。
2、打发好的蛋液应该是绸带状那样滴落并不易消失,如果打发到蛋液在打蛋器很难滴下来,那就是打发过度了。
3、粉类要均匀地过筛在打发好的蛋液上面,这样会更易翻拌均匀。
4、牛奶和油的混合物先与少量的蛋糊混合,这样浓稠度接近了,会与蛋糕糊更易拌均匀。
5、各型号面包机功率不同,时间仅供参考。
6、我做的这款蛋糕加入了一些葡萄干,由于在最后放进面包机里震动过几次,所以都沉底了。如果想葡萄干不沉底,在浸泡沥干水后的葡萄干裹上一层低粉,倒进蛋糕液拌均匀后,倒入面包桶后不要震动它了。
烘焙菜式菜谱分类 >>
海绵蛋糕的更多做法更多
你可能还喜欢更多
相关知识
大家都在做 更多
查看全部
精选分类
查看全部菜谱分类
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有