酸奶戚风

步骤1/17

美的智烤大师烤箱上下管150度预热蛋白和蛋黄分离备用酸奶和玉米油加入细砂糖，

步骤2/17

搅拌均匀

步骤3/17

筛入低筋面粉

步骤4/17

用手动打蛋器之字形拌匀

步骤5/17

5个蛋黄分三次加入

步骤6/17

每一次都之字形搅拌均匀

步骤7/17

拌好的蛋黄糊细腻有光泽

步骤8/17

高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

步骤9/17

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

步骤10/17

翻拌均匀

步骤11/17

倒回蛋白霜盆子，

步骤12/17

继续自下而上翻拌均匀

步骤13/17

将蛋糕糊装入中空模具

步骤14/17

轻轻震动使面糊分布均匀

步骤15/17

放入充分预热的烤箱中下层150度烘烤35分钟即可出炉

步骤16/17

出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却

步骤17/17

冷透后脱模即可