圣诞花环面包

步骤1/12

将蛋黄和水倒至搅拌器皿内，混合均匀；

步骤2/12

加入高筋面粉、酵母、细砂糖和盐慢速混合3min；

步骤3/12

改为快速搅拌4min，表面光滑，加入黄油；

步骤4/12

慢速混合3min制看不到黄油为止；改为快速，快速搅拌4min，至面团完成阶段；

步骤5/12

加入蔓越莓，慢速混合2min；

步骤6/12

取出面团，揉圆防止干净容器中，30min基础发酵；

步骤7/12

取出排气，平均切成3份面团，揉圆松弛10min；

步骤8/12

搓成长约50cm的长条状；

步骤9/12

编起成辫子，围城环状，收口接好；

步骤10/12

10、放入烤箱，底下盆开水，二次醒发40min；取出刷蛋液；

步骤11/12

11、放入德普烤箱，快热模式175度烤制20min；

步骤12/12

圣诞花环面包，不像一般的甜面包那么轻软软