槐花,春天特有的香味!吃着槐花包子像是品着春天的味道!
步骤1/7酵母用温水化开,和面,静置。室温不同用的时间不一,面发至1.5-2倍大小即可。发面时做馅。面发好后记得加入少许碱面,揉匀。
生姜切末
大葱切末
大肉绞馅
肉里加入生姜末,生抽,盐,花椒,可以用一次性手套搅拌,省力!
拌好的肉馅加入葱末和焯过水的槐花,槐花焯水后记得挤去多余的水分。第二次加盐,馅料盐稍重一点吃起来会更鲜!拌匀。
面擀皮,包好后放置3-5分钟,上锅蒸15分钟便好,第一次包包子,样子有点丑。
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