银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为山珍、菌中明珠。
银耳有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
准备食材：活银耳适量、苹果1个、酸梨2个、红枣4个、红果8个、冰糖适量、枸杞少许；
新鲜的活银耳，去掉根部清洗干净，撕成小块，苹果去掉果皮、核切小块，酸梨、红果去掉果核切小块；
锅中放入适量的水，等水开后，依次放入冰糖、苹果、酸梨、红果、红枣、活银耳，等再次大火煮开锅后转中小火慢慢煮；
煮25分钟下入枸杞至汤汁浓稠，盛入汤碗即可。
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